Kawior z molekularnej kuchni

Potrzebne materiały alginian sodu, chlorek wapnia, woda, napoje np. sok pomarańczowy napój kaktus, oranżada, cola, strzykawka 50 ml

 

Dzisiaj będziecie nowoczesnymi kucharzami, którzy zamienią napój w kawior. Obecnie kucharze starają się zaprezentować swoje danie na talerzu jak piękne dzieło sztuki. Dlatego pierwsze zadanie to dokonajcie wyboru 2 kolorów z jakich wykonacie swoją propozycję dania. Na jednorazowym talerzyku narysujcie obrazek który będzie dekoracją dla waszego dania. Potrzebujecie trzy kubeczki (każdy oznaczcie by się nie myliły); do jednego należy nalać 100ml wody, do drugiego 100ml roztworu chlorku wapnia, a do trzeciego 100ml wybranego napoju. Do napoju dodać łyżeczkę  alginianu sodu i mieszać aż do rozpuszczenia. Strzykawką nabierz 50 ml  napoju i po kropelce wpuść do roztworu chlorku wapnia.. Kuleczki z chlorku wapnia łyżeczką przenieś do kubeczka z wodą do przepłukania, a następnie można je ułożyć na talerzu. Następnie druga część napoju. To samo wykonać z 2 napojem.

Co zwróciło waszą uwagę

1……………………………………………………………………………………..

2…………………………………………………………………………………….

3………………………………………………………………………………………

4……………………………………………………………………………………..

Ocena koleżeńska,  zanim przekażesz swoją ocenę odpowiedz na pytania

Pytania :

1 Jaki jest kształt kuleczek ……………………………………………………………………………….

2 Jaki smak ma kawior.......................................................................

3  Czy wszystkie kuleczki kawioru są tak samo twarde.........................

4 Co przypomina mi ułożony kawior na talerzyku.......................

 

Podobało mi się………………………………….

Można było zrobić inaczej…………………………………………